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一種有機化合物，分子式為C21H42O4，一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或象牙色，油脂味或無味，單甘酯不溶于水和甘油，是一種多元醇型非離子型表面活性劑，能夠起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妝品中應(yīng)用最為廣泛的一種乳化劑。
一種有機化合物，分子式為C21H42O4，一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或象牙色，油脂味或無味，單甘酯不溶于水和甘油，是一種多元醇型非離子型表面活性劑，能夠起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妝品中應(yīng)用最為廣泛的一種乳化劑。
型號 | 外觀 | 含量 % | 熔點 | 游離酸% mg/KOH/g | 碘值g12/100g | 重金屬 ppm |
D95 | 白色貨微黃細粉 | ≥95 | 60-70 | ≦2.5 | ≤5 | |
GMS40 | 細粉/片狀 | 52-60 | ≦2.0 | ≦3.0 | ≤10 |
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